Dibek kahvesi nedir, değirmenden farkı ne?
Bıçak keser, taş ezer. Aradaki fark bir teknik ayrıntı değil; fincandaki gövdenin, köpüğün ve acılığın tamamını belirleyen şey.
Yazıyı oku
Damla sakızı kahveye ne zaman katılmalı?
Yanlış zamanda eklenen sakız buharla kaçar. Doğru zamanda eklenen sakız, fincanda tereyağımsı bir iz bırakır.
Yazıyı oku
Antep fıstığı kahvede neden tatlandırıcı gibi davranır?
Fıstığın yağ oranı, kahvenin tozuyla birleştiğinde gövdeyi değiştirir. Şeker eklemeden tatlı algısı yaratmanın kimyası.
Yazıyı oku
Evde espresso: öğütüm, doz ve akış süresi
Makineniz ne olursa olsun üç değişkeni doğru kurarsanız fincan düzelir. Öğütüm inceliği, doz ve yirmi beş saniye.
Yazıyı okuİyi kahve anlatılmaz, ama anlaşılır.
Qafile Blog