—Cezvede
Üç adım,
tek fincan.
Ölçü, ateş ve paylaştırma. Gerisi kahvenin kendi işi.
Suyu soğuk başlatın; sıcak suya atılan kahve köpüğünü baştan kaybeder. Cezveyi ateşten aldıktan sonra bir–iki saniye bekletmek, telvenin dibe oturmasına yardım eder.
- 01
Ölç
Bir fincan soğuk su, tepeleme bir tatlı kaşığı Qafile. Şekeri baştan koyun; sonradan karıştırmak köpüğü dağıtır.
- 02
Kıs
En kısık ateş. Cezveyi dibinden ısıtın ve karıştırmayın. Kenarlardan yükselen köpük kendi kendine toplanır.
- 03
Böl
İlk köpüğü fincanlara paylaştırın, cezveyi ateşe geri alın, ikinci kabarmada servis edin. Yanında bir bardak su.
Köpük ateşten değil, sabırdan gelir.
Fincan Ritüeli